シュトーレン風・スノーボールクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食品用ジッパーバッグにミックスドライフルーツと刻んだレモン（orゆず）ピール、ラム酒を入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。（3日くらい寝かせても大丈夫です）

   

2. 2 （翌日）
   ミックスナッツを粗く刻み、フライパンで軽く炒ります。

   

3. 3 食品用ポリ袋に、小麦粉、アーモンドプードル、シナモンパウダーを入れて振り混ぜます。

   

4. 4 ボウルに、常温に戻したバターを入れて泡立て器で混ぜ、混ざるようになってきたらグラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。

   

5. 5 常温に戻す時間がない場合は、お湯を入れたボウルをかませてバターを少し溶かして混ぜ合わせてください。
6. 6 ラム酒漬けにしたドライフルーツとピール、ミックスナッツを加えてヘラで混ぜ合わせます。

   

7. 7 「3」の粉を2回に分けて加えて混ぜ合わせます。

   

8. 8 （生地はポロポロした感じになります）

   

9. 9 混ぜ終わったら、粉が入っていたポリ袋に生地を入れてひとまとめにします。

   

10. 10 ポリ袋を半分くらいの大きさにたたみ、めん棒で伸ばして長方形に形を整えます。
    
    時間があれば生地を冷凍庫で15分ほど冷やしてください。

    

11. 11 打ち粉（分量外）をしたまな板に袋から出した生地を置き、包丁で切り分けます。

    

12. 12 オーブンを160°に予熱しておきます。
13. 13 生地を手で丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べていきます。（途中予熱が完了したのをいいわけに何個かそのまま焼きます‥）

    

14. 14 160°のオーブン（下段）で20分焼きます。
    （写真は焼きあがった状態）

    

15. 15 ひび割れが大きいクッキーがあれば、温かいうちにラップでぎゅっと包んであげると丸くなります。

    

16. 16 クッキーが完全に冷めたら、ポリ袋にクッキーと粉糖を入れて混ぜ合わせます。
    2回に分けて混ぜ、10gずつ粉糖をまぶしてください。

    

17. 17 お皿に盛りつけて出来上がりです。

    

18. 18 （ラッピングするとちょっとしたプレゼントにもなります）