スコッチエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ゆで卵作り】
   鍋に卵がかぶるくらいの深さの水を入れ、卵を入れたら強火にかけ、沸騰するまで優しくかき混ぜます。

   

2. 2 沸騰したら強めの弱火（お湯が少しボコボコなるくらいの火加減でした）にして7分ゆでます。

   

3. 3 小さめのボウルに氷水を作っておき、ゆで終わった卵を入れて2分ほど冷やしたら殻をむきます。

   

4. 4 ゆで卵には小麦粉（分量外）をまぶしておいてください。

   

5. 5 【バッター液作り】
   ボウルに、小麦粉、卵、水を入れてダマがなくなるまで混ぜておきます。
   
   ついでに一緒にパン粉も用意しておいてください。

   

6. 6 【肉だね作り】
   玉ねぎをみじん切りにし、シリコンスチーマーに入れたらフタをして電子レンジで3分加熱します。

   

7. 7 ボウルに、ひき肉、卵、パン粉、小麦粉、ケチャップ、塩こしょう、加熱が終わった玉ねぎを入れてよく混ぜ合わせます。

   

8. 8 ゆで卵4個を肉だねで包み、そのあと1個ずつバッター液→パン粉の順で衣をつけます。　
   
   パン粉が少なくなってしまったら適量足してください。

   

9. 9 鍋に油（分量外）を5㎝ほど入れて熱し、弱めの中火でスコッチエッグを2個ずつ揚げていきます。
   すくい網でそっと入れるとやりやすいです。

   

10. 10 3分ほど揚げたら裏返してください。
    同じく網でやるとやりやすいです。

    

11. 11 裏側も3分ほど揚げたらすくいあげ、油を切ってください。
    
    鍋に浮いている揚げカスを取り除き、同様に残りの2個も揚げていきます。

    

12. 12 お皿に盛り付けて出来上がりです。
    
    ケチャップや中濃ソースをかけて食べてください。