ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりの両面に塩をふり、ざるに並べて10分放置します。

   

2. 2 お湯を500ml沸かしておきます。

   

3. 3 ボウルに、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、顆粒和風だしを入れて混ぜ合わせておきます。

   

4. 4 しょうがを薄切りにしておきます。

   

5. 5 お湯が沸いたらぶりに回しかけます。

   

6. 6 ぶりの両面に片栗粉を茶こし等でふっておきます。

   

7. 7 フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、中火でぶりを焼きます。
   片面2分ずつ焼いてください。

   

8. 8 皮の面はぶりを端に寄せて立てて焼きます。

   

9. 9 フライパンにぶりを並べなおし「3」「4」の煮汁としょうがを入れて弱めの中火で煮立てます。
   途中一度だけ裏返してください。

   

10. 10 お皿に盛り付けて出来上がりです。