ホタルイカとえのきの和風パスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- フェデリーニ 180g
- ホタルイカ（生食用） １パック
- えのきだけ 100ｇ
- 大葉 6枚
- 塩 本文参照
- めんつゆ ひとまわし
- オリーブ油 大さじ１
作り方
- 1 えのきだけは石づきを落として長さを半分に切る。
- 2 ホタルイカはさっと水洗いして水けをきる。
- 3 大葉は細切りにする。
- 4 鍋に湯を沸かし湯の1％量の塩をいれ、パスタをゆでる。フェデリーニのゆで時間は６分なので５分半にタイマーセットする。残り時間が2分になったらえのきだけを投入して一緒にゆでる。
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４のゆで汁おたま１杯を取り分けて置き、ゆであがったらざるにあげて水けをきってから、鍋に戻す。
ホタルイカ、大葉、取り分けたゆで汁、めんつゆ、オリーブ油を加えて火にかける。 - 6 30秒ほど中火で加熱しながらざっと全体を和え、器に盛る。
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