魚の種類は何でも良いですが、淡白なアジやタイだけでなくサバが入った方が味に深みが出ます。オイスターソースとバターは是非入れてください。こくのあるそぼろになります。
焼き魚が半端に残るので冷凍していましたが、溜まってしまったものを保存食にしたくて軽く炒り煮してみました。お弁当に活躍してくれるので便利です。
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