焼き魚でふわふわ甘辛そぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1 焼き魚の残りを活用します。残ったものを冷凍しておき、溜まったら保存食にするのも。
   魚は好きなものを混合で。塩サバを混ぜるのがオススメです。

   

2. 2 包丁で刻みます。それほど細かくなくても食べ応えがあり美味しく仕上がります。

   

3. 3 フライパンにごま油を引き魚を入れて炒めます。水分を飛ばすため強火で。ただしここではまだ焦がさないように注意しましょう。

   

4. 4 醤油、みりん、酒、砂糖、オイスターソース、しょうがを混ぜて調味液を作ります。
   もし辛いものが好きなら、ここで一味を入れても美味しいピリ辛そぼろができます。

   

5. 5 フライパンに調味液を投入し、中火で水分が飛ぶまで炒ります。
   フライ返しなどで空気を含ませるよう、よく混ぜながら炒りましょう。

   

6. 6 いりごまとすりごまを入れて混ぜます。
   ごまが好きな方はたっぷり入れても香ばしく美味しくなります。

   

7. 7 水分が飛んだら、最後にバターを入れて更に炒ります。
   完全に水分がなくなり、少しだけ魚が焦げたら出来上がりです。

   

8. 8 味を見て、必要なら塩こしょうで味を整えます。
   魚の種類や味付けでそぼろの味が変わるので、それも楽しみです。