夏野菜の冷たいミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカ、ピーマン、セロリ、きゅうりを賽の目切りにします。トマトは適当にざく切りで（潰すので）。

   

2. 2 コンソメを300mlの水に入れ、鍋で煮溶かします。

   

3. 3 野菜を入れて5分程度煮ます。トマトが柔らかくなったらお玉かヘラで潰しながら煮ます。

   

4. 4 ぶなしめじを刻み、鍋に入れます。そのままでも大丈夫ですが、具の大きさを揃えた方が食べやすいと思います。

   

5. 5 同時にパスタソースも入れます。粉チーズもお好みであれば入れましょう。コクがアップします。

   

6. 6 今回入れたパスタソースはチーズ入りでした。いつも瓶に半端に余るので有効活用しました。

   

7. 7 数分煮たら最後に味を見ながら塩こしょうとお好みでチリパウダーを混ぜます。パスタソースの味で変わるので、塩加減は調整します。

   

8. 8 鍋のまま放置して、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
   食べる直前に出してお皿に注ぎましょう。今回は余りネギをトッピングしました。