もやしと豆苗の夏ナムル（みょうが入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。
   もやしはヒゲ根を取り除くと口当たりが良くなると言いますが、取らなくても大丈夫です。

2. 2

   人参は出来るだけ細く切ります。太いと火が通るのが遅くなり、茹で時間に差が出てしまいます。

3. 3

   豆苗は長さを半分に切ります。１パックがだいたい100gなので、まるごと使います。

4. 4

   みょうがも細く切り、材料を全部まとめて鍋に入れて茹でます。
   人参が柔らかくなればザルに上げます。

5. 5

   少し置いて水を切ります。絞る必要はありませんが、しっかり水切りすることで美味しく出来上がります。

6. 6

   水を切っている間に白だし、めんつゆ、すりごま、にんにく、しょうがを合わせ、良く混ぜておきます。

7. 7

   材料をボウルに移し、あわせておいた調味料を入れて良く混ぜ、数分置いて馴染ませます。
   水分がボウルの底に溜まれば、それを捨てて良く水切りします。

8. 8

   ごま油としょうゆ、塩こしょうを入れ、良く混ぜたらお皿に盛ります。
   海苔といりごまをトッピングしたら食卓へ。