鶏ささみのさっぱり蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ししとうは洗い、舞茸は手で割いておきます。

2. 2

   ささみの片面に包丁で格子状に切れ目を入れます。出汁が染みやすいようにするためです。
   切れ目を入れたら酒を降って数分置きます。

3. 3

   出汁、ぽん酢、ごま油、しょうがすりおろし、にんにくみじん切りを合わせておきます。

4. 4

   深めのフライパンに具材を並べ、合わせた調味料を上からかけます。
   火を付け、一度沸騰直前まで熱してから弱火にします。蓋をして10分くらい蒸し煮にします。

5. 5

   ささみに火が通れば完成です。　強火にしたり火にかける時間を長くすると固くなるので注意しましょう。
   お皿に盛り付け、ねぎととうがらしをトッピング。出汁と一緒にいただきます。