ささみの野菜あんかけ生姜風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜を細切りにします。
   玉ねぎは薄切りに、にんじんは熱が入りやすいようにできるだけ細く切りましょう。

   

2. 2 お酢、みりん、しょうゆ、てんさい糖、だし汁を準備します。しょうがは細く切ります。

   

3. 3 鍋に前述の調味料類を全部入れ、一度沸騰させます。

   

4. 4 沸騰したら細切り野菜を全て鍋に投入します。
   しんなりしてきたら一度火を止めます。

   

5. 5 片栗粉を同量の水で溶き、菜箸で全体を混ぜながら鍋に入れます。
   火をつけて沸騰させながら混ぜ続け、2～3分してとろみがつけば完了です。塩こしょうで味を整えましょう。

   

6. 6 バットなどに広げてあら熱を取ります。
   この間にお肉の調理にかかります。

   

7. 7 ささみをぶつ切りにします。時間があればボウルに入れて酒（分量外）を振りかけ、少し置くと柔らかに仕上がります。
   揚げない唐揚げ粉をまぶします。

   

8. 8 オーブンに広げて焼きます。オーブンの調理メニューに唐揚げコースがあれば使用しましょう。
   好みの焼き加減になるよう様子を見ながら加熱します。

   

9. 9 お皿にささみを並べ、野菜あんをかけて盛り付けます。
   トッピングはねぎ、お好みでゴマやのりを乗せても風味が出ます。