焼きパプリカとセロリのスイートマリネ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パプリカ（赤・黄・オレンジ） 200g
- セロリ（葉・茎） 80g
- ケーパー 大さじ1
- オリーブ（みじん切り） 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢（やさしいお酢） 大さじ2
- てんさい糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
パプリカは縦に細長く切ります。セロリは茎を薄切りに、葉を適当な大きさに切ります。
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2
パプリカをアルミホイルの上に並べ、魚焼きグリルで少し焦げ目が付くくらい焼きます。
セロリはレンジで少し熱を加え、柔らかくします。
-
3
焼いている間に、ボウルにオリーブオイル、酢、てんさい糖、塩、ケーパー、オリーブ、ブラックペッパーを全て入れ、マリネ液を準備します。
-
4
マリネ液に焼いたパプリカとセロリを入れ、良く混ぜます。
野菜が温かいうちに混ぜ合わせると調味料が良く馴染みます。
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5
バットに広げて入れ、熱が取れるまで冷蔵庫で少し休ませ、完成です。
夏は冷やすとさらに美味しいです。
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やさしいお酢でツンとこない、まろやかなマリネにしました。