絶品鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は焦げ目がつくまで焼きます。鍋に先ほどの鯛と水を360ml入れて中火で煮ます。
   沸騰したら弱火にしてさらに10分煮ます。煮えたら頭の身をほぐしておきます。

2. 2

   先ほどの鯛の頭のだしはキッチンペーパーでこしておきます。御釜に洗った米を3合入れて先ほどのだしを入れます。
   さらに調味料を全て入れ、最後に3合になるように水を足します。

3. 3

   先ほどの御釜にみじん切りにした生姜を入れ、最後に鯛のほぐし身を入れて炊きます。
   炊き上がったらよく混ぜて完成です。お好みで大葉を飾って下さい。