[ル・クルーゼ公式] エスプレッソムース レシピ・作り方
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材料（4人分）
- （Ａ）
- ・エスプレッソコーヒー（濃いめコーヒー） １００ml
- ・ブランデー 小さじ１
- ・グラニュー糖 ３５g
- 板ゼラチン ４g
- 生クリーム ６０ml
- ホイップクリーム ４０ml
- チョコレートパウダー 少々
- ミントの葉 適宜
作り方
- 1 板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。生クリームは６分立てにする。
- 2 鍋に（Ａ）を入れて弱火で温め、沸騰直前に熱源からおろす。
- 3 ２に水気をきったゼラチンを加えて溶かす。ボウルに移し、底を氷水にあてて混ぜながら粗熱をとる。少しとろみがついたら、生クリームを加えて混ぜ合わせ、エスプレッソ・カップに流し込む。
- 4 冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。ホイップクリームを絞り、チョコレートパウダーをふりかけ、ミントの葉を飾る。
関連情報
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- 料理名
- エスプレッソムース
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