[ル・クルーゼ公式] チョコレートスフレ レシピ・作り方
材料(2人分)
- チョコレート(ビター) 30g
- 生クリーム 80ml
- 卵(L) 1個
- 薄力粉 8g
- グラニュー糖 15g
- バター(無塩) 少々
- 粉糖 少々
作り方
- 1 チョコレートは包丁で細かく刻みボウルに入れておく。卵は卵白と卵黄に分ける。薄力粉はふるいにかけておく。
- 2 ラムカンに薄くバターを塗り、冷蔵庫で冷やしてから、グラニュー糖(分量外)を全体に薄くまぶす。
- 3 小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら、1のボウルに注ぎ入れ、泡立て器でチョコレートと混ぜ合わせる。溶きほぐした卵黄を加えて混ぜ、さらに薄力粉を加えて混ぜる。
- 4 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加える。角が立つまで泡立て、3に3回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。
- 5 2のラムカンに4の生地を等分に流し入れ、上から1cmのところを竹串で1周させる。天板にのせて180℃に予熱したオーブンで20~23分焼く。
- 6 十分に膨らんだのを確認して取り出し、茶こしで粉糖をふりかける。
関連情報
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- ル・クルーゼ ルクルーゼ ラムカン(L)(2個入り) バレンタイン
- 料理名
- チョコレートスフレ
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熱々のうちに食べていただきたい、冬にぴったりのデザートです。