[ル・クルーゼ公式] コテージパイレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] コテージパイ
Total time: 1 h
Yield: 4～5
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: 牛豚合びき肉 ４００g; 玉ねぎ １個; 薄力粉 小さじ２; じゃがいも ５００ｇ; 牛乳 ２００ｍｌ; バター １５ｇ; 砂糖 小さじ１; オリーブオイル 小さじ２; 塩・こしょう 少々; 塗り卵 1個分; (A); ・白ワイン 大さじ２; ・野菜だし(スープ) １００ｍｌ; （固形ブイヨンでも代用可）; ・トマトピューレ ５０ｍｌ; ・ケチャップ 大さじ１; ・塩 小さじ1／２; ・ナツメグ 少々

約1時間
1,000円前後

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コテージパイは挽肉をトマト風味で煮込み、パイ生地は使わずじゃがいものピューレをのせて焼きあげたイギリスの家庭料理です。

みんながつくった数 3 件

材料（4～5人分）

牛豚合びき肉４００g
玉ねぎ１個
薄力粉小さじ２
じゃがいも５００ｇ
牛乳２００ｍｌ
バター１５ｇ
砂糖小さじ１
オリーブオイル小さじ２
塩・こしょう少々
塗り卵 1個分
(A)
・白ワイン大さじ２
・野菜だし(スープ) １００ｍｌ
（固形ブイヨンでも代用可）
・トマトピューレ５０ｍｌ
・ケチャップ大さじ１
・塩小さじ1／２
・ナツメグ少々

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作り方

1 じゃがいもは塩を加えたたっぷりの水に皮つきのまま入れて中火にかけ、沸騰したら
弱火にし、フタをして串が通るまで茹でる。
2 熱いうちに皮をむいて裏ごす。鍋に裏ごしたじゃがいも、牛乳、バター、砂糖を入れて中火にかけ、混ぜながら加熱し、なめらかなピューレ状になったら塩、こしょうで味をととのえる。
3 ビュッフェ・キャセロールにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
4 3に合びき肉を入れ中火で肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。
5 4に薄力粉をふるい入れて全体に混ぜ、(A)を加え、混ぜ合わせながら煮詰めて、塩、こしょうで味をととのえる。
6 5に2をのせて平らにし、塗り卵を塗る。
7 スプーンなどで模様をつけ、２００℃のオーブンで２０分ほど焼く。