[ル・クルーゼ公式] グリーンカレースープレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] グリーンカレースープ
Total time: 1 h
Yield: 3～4
Ingredients: 鶏もも肉 250g; 玉ねぎ 1/4個(40g); ブロッコリー 1/2個(80g); ほうれん草 1/2束(80g); いんげん 8本(40g); アスパラガス 4本(50g); ズッキーニ 1本(100g); にんにく 1片(10g); 基本の野菜だし(スープのみ); ●レシピID：1260004617参照; (なければ鶏ガラスープ) 400ml; (A); ・グリーンカレーペースト 3g; ・ナンプラー 小さじ2（お好みで）; ・ココナッツミルク 400ml; サラダ油 大さじ1; コリアンダー 10g

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約1時間
500円前後

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スパイスとココナッツミルクで仕上げる、甘さと辛さがコク深いエスニックなスープ。
たっぷりの野菜と鶏肉が美味しさを引き出します。

材料（3～4人分）

鶏もも肉: 250g

玉ねぎ: 1/4個(40g)

ブロッコリー: 1/2個(80g)

ほうれん草: 1/2束(80g)

いんげん: 8本(40g)

アスパラガス: 4本(50g)

ズッキーニ: 1本(100g)

にんにく: 1片(10g)

基本の野菜だし(スープのみ)

●レシピID：1260004617参照

(なければ鶏ガラスープ): 400ml

(A)

・グリーンカレーペースト: 3g

・ナンプラー: 小さじ2（お好みで）

・ココナッツミルク: 400ml

サラダ油: 大さじ1

コリアンダー: 10g

作り方

1

《下準備》
鶏もも肉は一口大に切る。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
ブロッコリーとほうれん草は下茹でして冷水に取り、よく水分を絞ったら細かいみじん切りにしておく。
2

いんげんとアスパラガスは5cmの長さに切り、ズッキーニは輪切りにする。
3

《作り方》
鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。
香りが出たら鶏もも肉と玉ねぎを軽く炒める。
さらに野菜だしを加え、フタをせずに5分煮る。
4

鶏もも肉に火が通ったらＡを加え、いんげんとアスパラガス、ズッキーニを加えフタをせずに弱火で8分煮込む。
5

ブロッコリーとほうれん草を加え、２分ほど煮込む。
6

コリアンダーを３cmに切りわけ加える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・ロンド 20cm」を使ったお料理

公開日：2017/05/17

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