鶏肉と白菜とエリンギの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切って塩をふっておく。

2. 2

   きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。
   しょうがとパプリカは細切りにする。
   エリンギは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   白菜は軸と葉に分けて葉はざく切り、軸は3㎝長さくらいのスティック状に切る。

4. 4

   フライパンに油を熱して1を皮目から焼く。
   焼き色がついたらひっくり返し、3の白菜の軸を加えて一緒に炒める。

5. 5

   白菜の軸が透き通ってきたら2と白菜の葉を加えて炒め合わせる。

6. 6

   全体に油が回ったら酒、水に鶏ガラスープの素を溶いたもの、オイスターソースを加えて炒める。

7. 7

   2分ほど炒めたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、しっかり加熱してから器に盛る。