海老と豆腐と卵のチリソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくと長ネギとショウガはみじん切りにする。

2. 2

   豆腐はペーパータオルでくるんで余計な水分をとり、大き目のさいの目に切る。

3. 3

   海老は殻と尻尾と背ワタを取って洗い、水けをふき取る。

4. 4

   ボウルに豆板醤、ケチャップ、酒、しょうゆ、水、片栗粉を加えて混ぜておく。

5. 5

   フライパンに油を熱して1を炒め、香りがしてきたら3を加えて炒める。

6. 6

   海老の色が変わったら2を加えて崩さないようにさっと炒め、4を加えて煮立てる。

7. 7

   全体が湧いてきたらそのまま1分くらい加熱して溶いておいた卵を回しいれて混ぜ、卵が半熟になったら器に盛る。