さば豆腐つくねのきのこ白菜鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがとにんじんとしいたけはみじん切りにする。

2. 2

   さばはスプーンで身をこそげて骨を取り除き、細かくたたく。

3. 3

   ボウルによく水切りをした豆腐、2、塩、卵、粉、1を入れてねる。

4. 4

   フライパンに油を熱して一口大に丸めた3を並べ、軽く焼き色がつくまで焼いてとりだす。

5. 5

   鍋にだし汁を入れてわかし、酒としょうゆを加える。

6. 6

   5にざく切りにした白菜、石突を落としてほぐしたしめじとえのきを加え、4を入れてふたをし、弱めの中火で6～7分煮込む。

7. 7

   鍋ごと食卓にうつし、好みでポン酢（分量外。鍋に薄味がついているのでそのままでも）をつけていただく。