豆腐と豚と白菜の中華煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は軸と葉に分けてそれぞれ4ｃｍ幅くらいのざく切りにする。
   にんにくは芯をとってつぶす。

2. 2

   豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
   豆腐は一口大に切る。
   しょうがは細切りにする。
   しいたけは石づきを落として薄切りにする。

3. 3

   厚手の鍋に白菜の軸、豚肉、しょうが、にんにく、しいたけ、白菜の葉半分、豆腐、白菜の葉残り、の順で具をいれる。

4. 4

   ごま油、酒（中華スープのもとを溶いておく）オイスターソース、八角を入れてふたをし火にかける。

5. 5

   沸いたら弱火にして20分くらい煮込む。
   途中で1～2度全体を返す。

6. 6

   味を見て足りなければ塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてしっかり加熱してから器に盛る。