さっぱりヘルシー！オクラと梅きのこの冷たい和パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじとえのきは石づきを落としてほぐす。
2. 2 梅干はたたいておく。
3. 3 青ねぎは小口切りにする。
4. 4 鍋に湯を沸かして水に対して1％程度の塩を入れて1を2分ほどゆで、取り出す。
   ざるにあげて水気をしっかりと切ったらめんつゆをかけて冷ます。
   氷水を下にあてるなどして冷やす。
5. 5 同じ鍋にオクラを入れて2分ほどゆで、冷水にとって冷ましたら薄切りにする。
6. 6 別の鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆでる。カッペリーニのゆで時間は2分なので3分半にタイマーをセットする。
7. 7 ゆであがったパスタを冷水でよく洗って水気を絞り、ボウルに入れる。2、4、5、オリーブ油を入れて和え、味をみて足りなければ塩を加える。
8. 8 器に盛って3をちらす。