もちもち黒豆* レシピ・作り方
材料（‐‐‐人分）
- 黒豆 ２５０ｇ
- 古釘 ‐‐‐
- ★重曹 小１/3
- ★粗製糖 ２００ｇ
- ★醤油 大２強
- ★塩 小１強
- ★水 ５カップ
作り方
-
1
鍋に古釘・調味料★を合わせて、ひと煮立ちさせる。
-
2
洗った黒豆をつけて、５時間以上置く。
- 3 ②をそのまま火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に取る。
- 4 鍋の様子を見ながら、水を少しずつ加え、柔らかくなるまで炊く。
-
5
柔らかく炊けたら、落としぶたをして一晩置く。
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