ごぼうの白だし酢漬け レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 ごぼうはタワシでよく洗って長さを4cmくらいに切る。太いものは半分に切り、酢水に5分ほどさらしてからさっと真水で流す。
- 2 鍋に湯を沸かして1をいれ、2分ほどゆでてざるにあげる。
- 3 小鍋に水と酒、塩、砂糖、みりんを加えて火にかけて混ぜる。
- 4 沸いたら白だしを加えて火を止め、1分ほどおいてから酢を加えて混ぜる。
- 5 清潔な保存容器に2と4を入れてあら熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩漬ける。
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