牛肉のピリ辛チゲ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
   厚揚げはペーパータオルにくるんで油をふき取り、一口大に切る。
   えのきだけは石づきを落としてほぐす。

2. 2

   しょうがとにんにく、長ネギはみじん切りにする。

3. 3

   厚手の鍋にごま油を熱し、2を弱火で焦げないように炒める。
   豆板醤も加えて香りがたつまで炒める。

4. 4

   牛肉を加えて火を少し強めて炒める。
   色が半分くらい変わってきたら水を加える。

5. 5

   沸いたらアクをとる。
   白菜キムチ、厚揚げ、えのきだけを加え、味噌と醤油を入れて味を調える。
   辛味が足りなければ一味唐辛子を加える。

6. 6

   くつくついうくらいの火加減で5～6分煮込む。