白菜と肉だんごの春雨蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがとにんにくはすりおろす。
   白菜は軸と葉に分けてそれぞれざく切りにする。
   春雨は水につけてもどしておく。

2. 2

   ボウルにひき肉と塩を入れてよく練り、1のしょうがとにんにくを加えてさらに混ぜ、片栗粉を加えて混ぜてから食べやすい大きさの団子状にまるめる。

3. 3

   厚手の鍋に白菜の軸、春雨、肉団子、白菜の葉を重ねていれ、水、酒、みりん、しょうゆ、オイスターソースを混ぜ合わせたものをうえからまわしかける。
   帆立の水煮も缶の汁ごとうえから加える。

4. 4

   ふたをして火にかけ、沸いてきたら火を弱めてそのまま15～20分蒸し煮にする。
   途中、一度全体をやさしく混ぜ合わせて味を均一にする。

5. 5

   味をみて足りなければ塩を加えて調味する。