キュウリ麺の冷やし担々麺レシピ・作り方

Name: キュウリ麺の冷やし担々麺
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: キュウリ 2本; 白だし 40cc; 水 40cc; 豚ひき肉 100g; 乾燥ニンニクスライス 8枚くらい; 豆板醤チューブ 2cm; コチュジャンチューブ 8cm; 味噌 小２; 白練りゴマ 小2; 豆乳 200cc

約30分
500円前後

デイジーＤ

キュウリをピーラーで細く切って麺のかわりにしました。キュウリのだしがシミでているので汁も飲んでみてください。

みんながつくった数 1 件

材料（３人分）

キュウリ 2本
白だし 40cc
水 40cc
豚ひき肉 100g
乾燥ニンニクスライス 8枚くらい
豆板醤チューブ 2cm
コチュジャンチューブ 8cm
味噌小２
白練りゴマ小2
豆乳 200cc

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作り方

1 キュウリをピーラーで長細く1～2cm幅の麺の形になるように切る。右利きの方は緑色が右に1ミリ入る用にむくと見た目がよくなる。
2 ビニール袋にキュウリと白だし水を入れて、空気を抜いて口をしばって冷蔵庫で30分寝かせる。
3 フライパンに豚ひき肉、ニンニク、豆板醤、コチュジャン、味噌を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。
4 白練りゴマを器に入れて同量の豆乳で溶いて混ぜる。溶けてから残っている豆乳を全部入れて混ぜる。冷蔵庫のキュウリの着け汁も加え混ぜる。
5 器にキュウリを全部盛り付け、上に3を盛り付ける

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鍋に大根の麺を入れているのをみたことがあるので、キュウリで麺を作ってみようと思いました。乾燥ニンニクは生ニンニクやおろしニンニクでも好きなもので。白練りゴマは白すり胡麻でもいいです。

おいしくなるコツ

3人分としていますが、見た目は1人分、実際食べてみると、3～5人分かな？と思います。かみごたえと味のせいなのか、思ってもみない満足感があるので、是非食べてみてください。ダイエットにもおすすめです。

レシピID：1930028641
公開日：2024/06/05

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