塩麹とニンニク生姜の鶏唐揚げ♪二度揚げジューシー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は皮付きのまま大きめに切ります。

   

2. 2 塩麹とチューブ生姜、チューブにんにくを使用しました。

   

3. 3 食品用の袋に鶏もも肉、塩麹、生姜、にんにくを入れます。

   

4. 4 よくもんでから口を閉じて冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

   

5. 5 キャベツは千切りにします。

   

6. 6 1時間経ったら小麦粉、片栗粉、卵を加えてください。

   

7. 7 よく混ぜ合わせて更に20〜30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

   

8. 8 ざるにあけて余計な汁気を切ります。

   

9. 9 170度に熱した揚げ油で揚げます。

   

10. 10 一旦網に取ります。

    

11. 11 揚げ油を180度に上げて二度揚げにします。焦がさない様に注意しましょう。

    

12. 12 揚がったら網に取ります。

    

13. 13 器に盛り付けてキャベツを添えて完成です。