さつまいもの蜜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮をスポンジなどで傷つけないようによく洗う。1cm幅にスライスし、さっと流水に通す。

   

2. 2 鍋に水とカットしたさつまいもを入れ強火にかける。沸騰したらアクを引き、火を止める。三温糖、蜂蜜、塩、レモンジュースを加え超弱火にする。水面がわずかに揺れてるくらいです。

   

3. 3 クックパーなどで落としブタをし、１時間じっくり煮込む。

   

4. 4 液体が半分くらいの量になり、さつまいもにお箸などが刺さるようになればOK。火を止め、容器に移し、液体に浸るようにして常温まで冷ます。

   

5. 5 常温まで冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やし、器に盛り付け黒ごまをあしらって完成!バニラアイスと一緒に食べても美味しいですよ！