えのきと紅生姜、ニラの豚ばらロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのきは石づきを切りとり、軽く割いておく。ニラは15cm長さにカットしておく。めんつゆ、水、オイスターソース、ウスターソース、日本酒、みりんを合わせておく。
2. 2 豚ばらスライスを８枚まな板に並べ、手前10cmほどスペースを開け、割いたえのき50gと紅生姜15g、ニラ15gを豚ばらスライスの幅に合わせて並べのせる。黒コショウを全体にまぶす。

   

3. 3 手前に引っ張り、締め付けながら巻いていく。

   

4. 4 終わり10cmほど残したら、豚ばらスライスを１枚ずつつまみ…

   

5. 5 手前に引っ張り締め付けながら貼り付ける。これを左端から１枚ずつやる。ちょっと大変ですが、これでバラけることなくしっかりと巻く事ができます！

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを引き、中火にかける。豚ばらロールをつなぎ目を下にして置き、押さえつけながら両面に香ばしく焼き色をつける。

   

7. 7 両面に焼き色が付いたらつなぎ目を下に戻し、合わせだれを加え、やや火を弱め蓋をして蒸し焼きにする。7~8分間。

   

8. 8 たれが煮詰まってきたら豚ばらロールを転がしながら絡めていく。

   

9. 9 好みの大きさにカットし皿に盛り付け、たれをかける。黒ごまをふりかけ完成!