子供も大好き!チキントマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は硬い筋をとり、両面に塩、白こしょうで下味をつける。たまねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを切り取りバラしておく。
2. 2 鍋にソース用のオリーブオイルを入れ、中火にかける。たまねぎ、しめじを加え炒め合わせる。

   

3. 3 野菜がしんなりしたら、白ワインを加え水分が無くなるまで煮詰める。ミキサーなどにかけたトマトホール缶を加える。ダイスカットがあればそのまま加えられるので便利です。

   

4. 4 フライパンに鶏用のオリーブオイルを入れ、強火にかける。フライパンが熱くなったら中火に落とし、下味をつけ、キッチンペーパーで水分を取り除いた鶏もも肉を皮面から焼いていく。

   

5. 5 皮が平らになるように押さえつけながら香ばしく焼き色をつけ、裏返す。裏面はさっと焼いたら取り出す。

   

6. 6 焼いた鶏もも肉を６等分にカットし、トマトソースの鍋に入れ、水を加えて強火にかける。

   

7. 7 沸いたら弱火にし、アクをひく。クックパーなどで落としぶたをし、弱火のまま１時間煮込む。

   

8. 8 水分が半量くらいになったらケチャップを加え、味を見る。薄い場合は塩で調整して下さい！一度火を止め、冷まして味を落ち着かせ含ませる。

   

9. 9 食べる時に温め直し皿に盛り付け完成!