手作りタルタルソースのチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵2個で、固めの茹で卵を作る。（沸騰後15分）

2. 2

   鶏もも肉を包丁で開き、塩コショウをかける。

3. 3

   フライパンにサラダ油を多めに入れ温める。
   1の肉に小麦粉、卵（1個分）の順につけ、油で揚げ焼きする。

4. 4

   両面が良い焼き色になったら、クッキングペーパーの上におき、余分な油をとる。

5. 5

   ＜チキン南蛮のタレ＞の分量を全て小鍋に入れ、一度沸騰させる。

6. 6

   5のタレの中に、揚げ焼きした鶏肉を漬け込む。（最低10分ほど）

7. 7

   ＜タルタルソース＞を作る。
   茹で卵の殻をとり、黄身と白身に分ける。

8. 8

   玉葱はみじん切りにして、塩（ひとつまみ）でもみこむ。（最低5分ほど置く）

9. 9

   らっきょう、白身をそれぞれみじん切りにする。

10. 10

    ボウルに黄身を入れ、スプーンでつぶす。
    手で水気を切った8の玉葱も同じボウルに入れる。

11. 11

    10のボウルに、残りの全ての材料を入れ、よく混ぜる。

12. 12

    お皿にチキン南蛮、タルタルソースを盛る。