舞茸とほうれん草のペペロンチーノ トマト添え レシピ・作り方
材料（2人分）
- ★パスタ １.6mm 200g
- ★水 3ℓ
- ★塩 30g
- 鷹の爪 適量
- 舞茸 1パック
- ほうれん草 1/4パック
- 中玉トマト 2個
- ピュアオリーブオイル 50ml
- エクストラバージン・オリーブオイル 10ml
- ニンニク 3片
- 茹で汁 お玉2杯
- アンチョビペースト 小さじ1
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 1 材料★でパスタを茹でます。
-
2
ニンニクは皮を剥き潰して使い、ピュアオリーブオイルをフライパンに入れ、焦げないよう火を入れる前にニンニクを投入します。
- 3 ニンニクに火が通ってきたらパスタの茹で汁を加え、乳化させます。
-
4
鷹の爪・舞茸・ほうれん草の順に具材を入れます。
-
5
アンチョビペーストを加え、最後に1/4にカットしたトマトを入れます。
これでソースは完成です。 -
6
茹で上がったパスタにソースを絡めて、最後に香り付けのエクストラバージン・オリーブオイルを加えて塩・胡椒で味を整えたら出来上がり！
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- ペペロンチーノ
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