茄子とバジルのパスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 1本
- パスタ 180g
- バジル（神奈川県産） 6枚
- Aニンニク 2片
- A赤唐辛子 1本
- Bトマト缶 1缶
- Aオリーブオイル 大さじ３
- Bコンソメ 小さじ１
- パスタの茹で汁 大さじ２
- 塩コショウ 少々
作り方
- 1 ニンニクはみじん切り 唐辛子は種を取って小口切りにする。
-
2
ナスは食べやすく切って水にさっとさらしてアク抜きする。
水気をよくきっておく。 - 3 フライパンにAを入れて火にかける。香りが立ったら茄子を入れて炒める。油が回ったらBを加えて軽くとろみがつくまで煮る。
-
4
パスタは表示通りに茹でる。茹で汁と共に３に加えて絡める。
仕上げにちぎったバジルを加える。
塩コショウで調味する
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