お節料理に海老の黄身寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は皮を剥いて背ワタを取る。曲がらないように竹串を刺して酒を振りかけておく。
2. 2 熱湯で１をさっと茹でる。竹串をはずして腹側から包丁を入れて開く。
3. 3 ボウルに卵を割り入れて卵黄とAを加えてよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジ６００ｗで1分加熱して泡立て器全体を混ぜる。を繰り返して4回行う。
4. 4 合計4分加熱して柔らかい　炒り卵を作って下さい。
5. 5 20㌢×8㎝4方くらいの容器にラップをしいて腹側を上にした海老を並べる。
   その上に４を広げて平らにならしてラップをかけて3時間おいて味をなじませる。
6. 6 食べやすく切って下さい。