オレンジバウム レシピ・作り方
材料（１５㎝１台人分）
- 無塩バター（室温に戻す） ４０g
- オレンジマーマレードジャム（室温に戻す） ６０g
- 卵黄 ２個
- みかんの皮 １個分
- A薄力粉 コーンスターチ 各２５g
- Aアーモンドパウダー ２０g
- Aベーキングパウダー 小さじ１
- B卵白 ２個
- B砂糖 １５g
- マーマレードジャム 大さじ１
- サラダ油 適量
作り方
-
1
オーブンは１８０度に予熱しておく。みかんの皮は白い所をきれいに取ってみじん切りにする。
Aはふるっておく。
ボウルにバターを入れて泡立て器で柔らかくなるまでよく練る。 -
2
１にジャムを加えてよく混ぜて卵黄も加えてよく混ぜる。
Aを２回に分けて加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。みかんの皮も加える。 -
3
Bでしっかりとしたメレンゲを作る。
２に２回に分けて加えて泡をつぶさないように混ぜる。 -
4
型に油を敷く。
３の５分の１量を流して１８０度のオーブンで１０～１５分中央に竹串を刺して付かなくなるまで焼く。 -
5
型を濡れタオルの上に乗せて側面に油を塗る。残りの４分の１量の生地を入れて再び１０～１５分焼く。
この作業をあと３回繰り返す。 - 6 型のまま粗熱が取れるまで冷まして冷めたら型からはずして表面にジャムを塗る。
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