肉なしおからハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、にんじんはみじん切りにしておく。油揚げも、細かくカットしておき、ボウルに入れ混ぜ合わせる。薄力粉、パン粉を入れ、塩コショウのあと、形を作る。

2. 2

   小さじ１程度のサラダ油（分量外）をフライパンに敷き、ハンバーグを焼く。片面を焼けたらひっくりかえし、大さじ２程度の水を入れて、蒸し焼きにする。

3. 3

   両面焼けた②に、あらかじめ混ぜておいたソースをのせ、ひっくり返し、その面にもソースをつけ、またひっくり返して焼く。
   ※ソースは残しておき、盛り付けた際にハンバーグに添える

4. 4

   【生おから使用の場合】
   ５０ｇの生おからを軽くフライパンで乾煎りします。あとは、パン粉薄力粉の分量を調整して成形すれば大丈夫です。

5. 5

   【生地がまとまらない場合】
   乾燥おからが水分を含んでまとまりよくするため、豆乳や牛乳を少し入れてくだだい。