デパ地下に負けない！ピリ辛こんにゃく レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。
   エバラすき焼のタレを使いました。
   こんにゃくは今回は300g程度のもので作っています。

   

2. 2 鷹の爪は小さめを1本、ハサミで輪切りにしておきます。
   太いほうの端を切り落とし、中の種をぱらぱらと捨ててから、チョキチョキと小さくします。

   

3. 3 こんにゃくは商品の表記に従って、必要ならあくぬきしてください。今回はアク抜き済み生芋こんにゃくでしたので、袋から出して軽く洗っただけです。

   

4. 4 100gで3枚になるようにスライスします。
   こんにゃくの厚みによって、四角でも三角でもよいです。
   厚さは1センチくらいが良いです。
   今回は両端を軽く落としました。味見用です。

   

5. 5 すき焼きのタレと水を合わせて鍋に入れ、火にかけます。鍋に問題がなければ、強火でずっといきます。

   

6. 6 こんにゃくを入れて強火。

   

7. 7 気になるならあくをとります。強火です。

   

8. 8 延々強火で炊きます。
   軽く箸などで返したり混ぜたりします。大きい鍋で大量につくるときは両手鍋にして、鍋を上下に振って混ぜますが、
   家庭用なら箸などでまぜれはOKです。

   

9. 9 足した水が蒸発し、タレが煮詰まってきたら頃合いです。
   輪切りにした鷹の爪をくわえます。

   

10. 10 鷹の爪を加えてから長く煮ると結構辛くなってしまうので、鷹の爪を加えてざっと混ぜたらひをとめ、器に盛ります。

    

11. 11 完成です。
    鍋に火をかけてから約10分。
    美味しいピリ辛こんにゃく。
    あつあつできたてもよし、さめてもよし、です。

    

12. 12 ピリ辛こんにゃくですが、鷹の爪を入れないで作れば甘辛こんにゃくです。お子様も食べられますよ。