鍋でもレンジでも作れる かぼちゃの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは種とワタを除いて３～４ｃｍ角に切り、鍋に皮を下にして、重ならないように並べ入れる。
2. 2 かぶるくらいの水を加える。水の量に合わせて調味料の量を決めるので、水は計量カップではかりながら入れる。
3. 3 中火にかけ、沸騰したら調味料を順に加え、軽くひと混ぜし、弱火で７～１０分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮て完成。
4. 4 水はかぼちゃの頭が出ない程度に入れます。水をキリのいい分量入れようとするとかぼちゃの頭が出ちゃう場合は、落しぶたをして煮てください。
5. 5 水の量はかぼちゃの量や鍋の大きさで変わるので、水の量に合わせて調味料の量も変えてください。
6. 6 水１５０ｍｌ→砂糖小さじ１、みりん小さじ２、しょうゆ小さじ３
   水２００ｍｌ→砂糖小さじ１、みりん小さじ３、しょうゆ小さじ４
7. 7 鍋の大きさはかぼちゃの量に合わせて、大きすぎず小さすぎず、ちょうど並べ入れられるくらいの大きさがいいです。
8. 8 レンジで作る場合：深さのある器に、砂糖小さじ１/４、みりん小さじ１弱（小さじ１/２と１/４）、しょうゆ小さじ１、水大さじ３（４５ｍｌ）を入れて軽く混ぜ合わせる。
9. 9 ４ｃｍ角に切ったかぼちゃ１/８個（約１８０ｇ）を、皮を上にして重ならないように並べ入れ、ラップをかけて電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱する。
10. 10 かぼちゃの上下を返して、再びラップをかけて２分加熱。串がすっと刺されば完成。まだ硬かったらもう１分加熱する。
11. 11 レンジで作った場合は一度冷ますと味がしみます。耐熱ボウルやパックでも作れますが、器だとラップをはずすだけでそのまま食卓に出せて簡単です。
12. 12 器は大きめがおすすめです。写真はちょっと小さかったので吹きこぼれました。

    

13. 13 レンジでの分量、薄味すぎるかなーと思ったので、濃いめの分量追記します。
    砂糖小さじ１/２、みりん小さじ１と１/２、しょうゆ小さじ２、水大さじ３（４５ｍｌ）