コーヒーカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と、コーヒーは、一緒に、振るっておく。
2. 2 卵は、卵黄と、卵白に、分けておく。型に合わせて、オーブンペーパーを、敷いておく。
3. 3 卵白を、ハンドミキサーで、泡立てる(途中2〜3回に分けて、砂糖を、入れる)
4. 4 角が立つまで、しっかり泡立てたら、卵黄を入れ、ゴムベラで混ぜる。
5. 5 4に、1を入れ、メレンゲの泡を潰さないように、1が、見えなくなるまで、ボールのそこから、混ぜる。

   

6. 6 牛乳と、蜂蜜を入れ、ボールの底から、混ぜる。混ざったら、スクエア型に、流し入れる。

   

7. 7 180℃に余熱したオーブンで、10分焼き、160℃に下げて、40分焼く。
8. 8 焼き上がったら、15㎝の所から、型を落とす(焼き縮みを、防ぐため)
9. 9 ラップを敷いた網に、裏返して、そのまま冷ます。完全に冷めたら、全体をラップで包み、そのまま、置いておく。
10. 10 半日〜1日置いておき、切り分けて、頂く。