切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は、水(分量外)で、10分戻して、ざるにあげておく。人参は、千切り、油揚げは、5㎜幅に、切っておく。

2. 2

   鍋に、1の材料と、切り干し大根の戻し汁を入れ、酒、みりんを入れ、2分煮る。

3. 3

   本だし、昆布醤油、醤油を加え、さらに5分煮て、火を止める。

4. 4

   盛り付ける前に温め、もう一度煮含める。汁気がなくなる手前で、火を止めて、出来上がり。