塩パン レシピ・作り方
材料（８人分）
- 強力粉（はるゆたか） 250g
- 粗塩 2g
- きび砂糖 22g
- スキムミルク 10g
- イースト(サフ赤) 2g
- 無塩バターA 8g
- 水 158g
- 無塩バターＢ 4g×8
- 卵液 適宜
- 岩塩 ひとつまみ
作り方
- 1 卵液、岩塩、無塩バターＢ以外をホームベーカリーにセットし一次発酵
- 2 ８等分した生地を丸め10分ベンチタイム。円錐形に伸ばし、幅の広い方にバターを４㌘づつ置いて包んでロールする。
-
3
二次発酵３０分。
卵液を、塗り、岩塩をパラパラかけて200℃で14分焼く。
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