トロサーモン茶漬け風 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 生鮭の腹骨部 60ｇ
- アサツキ 適宜
- ご飯 1人前
- 水 200ｃｃ
- 酒 小さじ1
- 塩① 1つまみ
- 塩② 1ｇ
- 濃口醤油 小さじ2
作り方
-
1
生鮭の腹身をさばく際にそぎ落とすアバラ骨の部分を使います。
これと水、酒を鍋に入れ、フタをして弱火で加熱します。 - 2 アサツキを洗って水を切り、刻みます。
-
3
1が沸騰したらアクを取り除きながら3分程度加熱し、鮭に火を通します。
-
4
鮭を取り出し、塩①を振って2～3分置いておきます。
スプーンなどを使って骨から身を取ります。
-
5
鮭の茹で汁に塩②、醤油を加えて一煮立ちさせ、保温しておきます。
-
6
丼に熱いご飯を盛り、鮭の身を乗せてアサツキを散らします。
5を回りから注ぎます。
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- カテゴリ
- その他のごはん料理
- 料理名
- トロサーモン茶漬け風
蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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