クランべリー＆チョコべーグル レシピ・作り方
材料（５個人分）
- 強力粉 ２４３ｇ
- ＢＫココアパウダー ７ｇ
- 塩 ４ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 水 １５０ｇ
- ドライイースト ２．５ｇ
- ★ドライクランベリー ４０ｇ
- ★チョコチップ ６０ｇ
- ☆蜂蜜又は砂糖(ケトリング用) 大さじ１～２
作り方
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1
★と☆以外の材料をＨＢに入れ、２０分捏ねる。
捏ねが終わったら取り出し５等分にし丸める。
乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
-
2
２を軽く手で押さえ軽くガス抜き、生地を広げ★を敷きリング状に成型
ベーグル１個に１枚ずつクッキングペーパーを敷く。発酵４０℃２０分
- 3 フライパンに分量外の水とをはちみつを入れ火にかける。沸いたら片面30秒～１分ずつ茹でる。
-
4
茹であがったら、水気を軽く拭き、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２００℃１８分焼く。
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- 料理名
- クランべリー＆チョコべーグル
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みけさっくす2015/04/14 23:34
ホームベーカリーはありませんが美味しくできました。加熱はフライパンでやりましたが問題なかったです。チョコの甘さ、ベリーの酸味、もちもち感が気に入りました♪
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