お雛様なチキンローフ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで両面１分づつ加熱し水切りして冷ましておく。
   
   干しシイタケは水で戻しておく。
   ウズラの卵はゆでて冷ます。

2. 2

   玉ねぎ、人参、パプリカ、細ネギ、シイタケはみじん切り。
   しょうがはすりおろす。
   はんぺんは半分の厚さにスライスし、(両端に割り箸を置くと切りやすい）それを１対２の大きさに分ける

3. 3

   鶏モモ肉、胸肉は適当に切って、塩麹、味噌、酒と一緒にフードプロセッサでミンチ状に。麩、軟骨を一緒にフードプロセッサにかける。

4. 4

   ボールに③と、玉ねぎ、水切り豆腐、しょうがを入れて、よく混ざったら３分割する
   (1:2:2の大きさに)

5. 5

   ④の2/5の生地に、細ネギ,
   シイタケ、クレイジーソルト(→緑)を、
   別の2/5の生地に、にんじん、パプリカ,
   ケチャップを混ぜ(→赤)、残りの生地はそのまま(→プレーン）

6. 6

   パウンド型に、ヘラなどで山状にプレーン半分量を入れ、小さい方のはんぺん片を斜面に沿って２枚並べ、その上に緑の半分弱をのせて、反対側の斜面に大きい方の

7. 7

   はんぺん２枚を並べてのせて、その上に残りの緑を入れてならす。

8. 8

   赤も緑と同様に⑥⑦の作業をする

9. 9

   ２００度のオーブンで３０分くらい焼く。

10. 10

    粗熱がとれたら、２本のチキンローフに溜まった肉汁を別々の鍋に採り、ソースを作る。→⑫へ
    
    チキンローフは人数分に切り分ける。

11. 11

    マスキングテープなどでデコったつまようじで、ウズラ卵、チキンローフを合わせ留め、のりで顔をつける。

12. 12

    ⑩の肉汁にマスタードソース用の材料をすべて入れて一煮立ちさせる。
    ⑩の肉汁に甘辛ソース用の材料（水溶き片栗粉以外）を全て入れて一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

13. 13

    お好みのソースをつけて召し上がれー♪
    そのままでももちろんＯＫ。

14. 14

    こちらははんぺんなしで赤・白・緑の3段にしてみたもの
    （こちらの方が手軽）