冬瓜の皮の煮物 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 冬瓜の皮 120ｇ
- 水① 300ｃｃ
- 水② 200ｃｃ
- 砂糖 大さじ1
- 鰹節粉末 小さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
作り方
-
1
冬瓜の皮をピーラー等でむきます。冬瓜1個をむくと皮は120ｇくらいです。
これをキッチンハサミで適当に小さく切ります。 -
2
鍋に皮と水①を入れて加熱します。
沸騰したらフタをして弱火で30分加熱します。
-
3
一旦湯を捨てます。
改めて水②と砂糖、鰹節粉末を加えて加熱します。
沸騰したら弱火にし、フタをして40分加熱します。
- 4 醤油を加えて更に30分加熱し、煮詰めていきます。煮汁が足りなそうになったら適宜分量外の水を足してください。
-
5
火を止め、そのまま冷まします。
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- カテゴリ
- とうがん（冬瓜）
- 料理名
- 冬瓜の皮の煮物
蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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