野菜の肉巻き（蒸し）・柚香仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 幅30センチ×長さ50センチくらいのラップを2枚用意する
2. 2 豚バラ肉をラップの上に7～8枚くらい広げながら並べる(ラップの幅より小さめになるように枚数調整)
   同じものをもう1つ作る
   塩麹を半量づつ塗りこむ。
   (前日にやっておいてもいい）

   

3. 3 野菜を切る
   オクラはヘタを落とす。
   人参は縦に細長く切ったものを４本分作る
   ナスも同様に切る
4. 4 ②のお肉に小麦粉を少々ふり、手前の方に野菜を置いて、手前からくるっと1回巻いてまた野菜を置いてもう一度手前から巻き、少しギュッと握ってしっかりとじる
5. 5 巻き終わりを下にして蒸し器で13分くらい、様子を見てまだ赤いところがあったらひっくり返して２～３分蒸す
6. 6 さつま芋やカボチャなど一緒に蒸しても（＾ｖ＾）
7. 7 蒸している間に、柚たれを作る
   柚の皮を包丁でそぎ落とす（小さじに乗るくらい）
   ）★以下の材料をすべて混ぜ合わせ、鍋で一煮立ちさせ、とろみがついたらOK
8. 8 蒸しあがった肉巻きを輪切りにしてに⑦のたれをかけて召し上がれー