全粒粉で　マクロビ風パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きなボウルに全粒粉、自然塩を入れて混ぜておく。白神こだま天然酵母はレシピのお湯から大さじ２杯くらいとって溶いておく。５分置く。
2. 2 ドライフルーツ以外の材料をすべてボウルに入れて手でこねる。１５分くらい。その後、ドライフルーツを加えて更に混ぜる。
3. 3 ボウルにラップをしてあたたかいところで１時間寝かせる。（一次発酵）２杯くらいになるまで。
4. 4 オーブン皿にクッキングシートを敷く。その上に生地を適当な大きさにまとめて並べる。ぬらしたクッキングペーパーなどで生地を乾かないようにして皿に時間置く。（二次発酵）
5. 5 ４の段階でオーブンを温め始める。２２０度に設定。
6. 6 音頭を２００度に下げて１５から１８分焼く。竹串を刺してなにもついてこなければ○。あら熱を取って食べる。