ゴボウぶっかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウを洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、ササガキにします。
   これを適度な固さになるまで茹でます。

2. 2

   茹で上がったゴボウを麺つゆ（冷し用）に漬けて冷まします。
   
   お勧めの麺つゆは、レシピＩＤ1920001813を参照ください。

3. 3

   うどんを茹で、流水と溜め水でよく洗って冷やし、水を切ります。

4. 4

   甘酢らっきょうを細かく刻みます。

5. 5

   うどんを器に盛り、ゴボウとらっきょうを乗せ、青海苔を振ります。
   麺つゆを上から掛けます。