[ストウブ公式]夏野菜たっぷりぐるぐるラタトゥイユレシピ・作り方

Name: [ストウブ公式]夏野菜たっぷりぐるぐるラタトゥイユ
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: ズッキーニ（緑・黄色） 合わせて2本; ミディトマト 5個; なす 1本; タイム 3本; フェタチーズ 200g; ニンニク 2片; オリーブオイル 大さじ2; 赤ワインビネガー 小さじ2-3; 野菜だし 150ml; パプリカピューレ 小さじ3; 生クリーム 125 ml; 砂糖 ひとつまみ程度; 塩 小さじ1/4程度（お好みで）; 黒こしょう お好みで; 仕上げ用オリーブオイル ひとまわし程度

約1時間

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薄切り野菜を重ねて作るラタトゥイユ。大きめの耐熱皿も華やかですが、人数分のミニココットを使ってそれぞれにサーブするのもキュート。彩り豊かでテーブル映え◎。

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材料（6人分）

ズッキーニ（緑・黄色）合わせて2本
ミディトマト 5個
なす 1本
タイム 3本
フェタチーズ 200g
ニンニク 2片
オリーブオイル大さじ2
赤ワインビネガー小さじ2-3
野菜だし 150ml
パプリカピューレ小さじ3
生クリーム 125 ml
砂糖ひとつまみ程度
塩小さじ1/4程度（お好みで）
黒こしょうお好みで
仕上げ用オリーブオイルひとまわし程度

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作り方

1 ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイル大さじ2で約1分ソテーする。
2 赤ワインビネガーと野菜だし、パプリカピューレ、生クリームを加え、塩と砂糖で味を調え、沸騰したら火を止める。
3 タイムは葉を刻みます。ズッキーニ、トマト、なすは2mm幅にスライスする。
4 オーブンを180℃に予熱する。フェタチーズを耐熱皿に粗く潰して敷き詰め、2のソースを注ぎ、スライスした野菜とソースを、くるくる渦巻き状に交互に重ねる。
5 塩とこしょうをふって、オリーブオイルを振りかける。タイムを散らし、オーブンで約20分焼く。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夏野菜をたっぷり使った彩り豊かなラタトゥイユ。コトコト煮込むのもおいしいですが、オーブンで焼き上げるので、形よく仕上がり、テーブルによく映えます。しっかり食感があるので食べ応えも〇。

レシピID：1910019281
公開日：2024/07/24

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関連情報

カテゴリ: ストウブズッキーニなす全般フルーツトマトラタトゥイユ

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料理名: 夏野菜たっぷりぐるぐるラタトゥイユ

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