菊芋の簡単酢漬け(潰瘍性大腸炎☆) レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- 菊芋 2個
- ミツカン簡単酢 150cc
- オリゴ糖 小さじ2
- きび砂糖 小さじ1/2
- 柚子汁 小さじ1
- 柚子の皮 お好みで
作り方
-
1
菊芋は15センチぐらいのものと7センチぐらいのもの2個で作りました。
表面をよく擦って洗い、泥を落とします。
-
2
じゃがいもの芽みたいなところや赤い部分は切り落とし、皮のまま2ミリぐらいの薄さにスライスします。
ボウルにしっかり浸かるぐらい水を入れて、一晩置きアクを抜きます。
-
3
タッパーなどに簡単酢とオリゴ糖、きび砂糖、柚子の汁を入れて混ぜます。
水を切った菊芋を入れて、柚子の皮も加えて、冷蔵庫で4時間ほど漬ければ完成です！
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myuuumin♬
からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪
憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆
潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！
※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。
個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。
☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！
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簡単酢を使えば、お手軽に作れちゃいます！
オリゴ糖も入れて、腸を元気にしましょう！